Cá lóc quay

Như mọi người cũng biết cá lóc là một loại cá đồng rất phổ biến ở Việt Nam chúng ta. Rất nhiều món ngon được chế biến từ loài cá này như là: cá lóc kho tộ, cá lóc nướng trui, cá lóc kho tiêu,  cá lóc chiên sả ớt, cá lóc hấp cuốn bánh tráng, cá lóc om dưa, có lóc dồn thịt hấp,...và còn rất rất nhiều món ăn khác phù hợp cho khẩu vị khác nhau của mỗi người. Tuy nhiên, có một món ăn cũng được những đầu bếp chế biến từ cá lóc rất thơm ngon và hấp dẫn mà không nhiều người biết đó chính là món cá lóc quay. Để thực hiện món này thì cũng không quá khó khăn tin rằng mọi người đều có thể làm được.

Để thực hiện món cá lóc nướng thì chúng ta cần có những nguyên liệu sau đây:

-       1 con cá lóc 700g

-       150g thịt nạc dăm

-       2 tai nấm mèo

-       1 lọn bún tàu hành phi

-       Đâu phộng rang

-       1 trái dừa xiêm

-       ¼ trái thơm chin, ớt, hành tây, xả băm

-       Muối, tiêu, đường, hành củ, tỏi bằm

-       Nước mắm ngon, mắm nêm

-       Xà lách, rau thơm các loại

-       Dưa leo, bún, bánh tráng dẻo

Chuẩn bị

-       Cá lóc: làm sạch, lóc xương, giữ nguyên mình cá cho đẹp, để ráo. Sau đó ướp muối, tiêu vào trong và ngoài mình cá.

-       Thịt nạc dăm: băm nhỏ

-       Bún tàu: ngâm mềm, cắt nhỏ

-       Hành tây: bào mỏng, ngâm giấm và đường

-       Thơm: băm nhuyễn

-       Xà lách, rau thơm các loại: rửa sạch

Chế biến:

-       Trộn thịt băm với nấm mèo, hành, tỏi bằm, bún tàu, muối, tiêu, đường

-       Nhồi hỗn hợp trên vào bụng cá, dùng dây hay chỉ cột lại

-       Để chảo nóng, cho dầu vào chảo, chiên cá cho vàng đều, chắt bớt dầu, đổ nước dừa xiêm vào cho ngập cá, đun riu riu cho đến khi nước dừa cạn, chỉ còn lại một chút trong chảo thì nhấc ra

·   Làm nước chấm:

-       Xào xả, tỏi cho thơm, mắm nêm lược sạch, bỏ xác mắm, cho vào chảo đun sôi. Cho đường, ớt, thơm vào, nêm vừa ăn, tắt ngay bếp

-       Để nguội, khi nào dùng vắt thêm chanh và cho thêm tỏi băm, ớt

Hình ảnh món cá lóc quay hấp dẫn không thể chối từ

Trình bày

Xếp cá ra đĩa, xung quanh bày dưa leo, hành tây, trên mình cá rắc đậu phộng, hành phi. Dọn kèm bánh tráng, rau sống, bún tươi, chén mắm nêm.

Trong những ngày cuối tuần khi có nhiều thời gian hơn thì món ăn cá lóc quay hấp dẫn chắc chắc là món quà không thể tuyệt vời hơn mà bạn dành tặng cho những người thân yêu trong gia đình. Chúc mọi người thành công.